De oorsprong van paella

De oorsprong van paella

Oorspronkelijk werd paella in Valencia gemaakt op houtvuur dat werd gestookt van gedroogd sinaasappelhout. In de buurt zijn zeer grote sinaasappelboomplantages die voor het hout zorgen. De geur en het aroma van dat hout zorgt voor een heel specifieke smaak in de...
Enkele klassieke spaanse tapas

Enkele klassieke spaanse tapas

Jamon iberico: Pata negra (“zwarte poot”) is in de volksmond de gebruikte term voor de Spaanse Iberico ham die tot de beste rauwe hamsoorten wordt gerekend. De ham wordt voornamelijk in Zuidwest-Spanje geproduceerd. De naam pata negra is genoemd naar de...